银耳熬不出胶有功效吗 

导读:银耳熬不出胶有功效吗 有功效的。 银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维,熬煮时间久了以后,维生素失去活性,没用了,其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更...
  银耳熬不出胶有功效吗 
  
  有功效的。 银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维,熬煮时间久了以后,维生素失去活性,没用了,其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化吸收,提高营养物质的利用率。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液,只是形态上变化,不会有质的变化,所以没有出胶也依然是有营养、有功效的。
  
  煮银耳汤银耳要泡多久 
  
  冷水泡3—4小时。 银耳汤是一道常见的甜品小吃,其外观晶莹剔透、口感爽滑、味道香甜,食用具有较高的营养价值和滋补益处,在煮制这道美食前需将干银耳提前泡发,这样才能更好的煮出银耳当中的胶质,做出正宗的银耳汤。 方法 准备一个大小合适的碗,将干银耳根部朝下放在冷水中浸泡3—4小时,让其充分吸收水分,达到泡至鲜品的软弹透明状态即可。 
  
  银耳不泡可以直接煮吗 
  
  可以,但煮出来口感不好。 银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物,如果不提前泡发,就直接用热水煮来吃的话,不仅煮制时间较长,还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质,吃起来非常难受,一不小心可能就吃到沙子啥的,因此食用干银耳都会提前浸泡,以清除银耳表面的杂质,减少煮银耳的时间,这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键。

此稿件为延展阅读内容,本站不对本稿件内容真实性负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系,并提供稿件“纠错”信息。

关键词:
分享:
上一篇:银耳不出胶是假银耳吗  下一篇:梭子蟹怎么看肥不肥 

相关文章

发表评论