(通訊員 張世全) 近日，魯花豐臺中學開展食堂安全隱患大排查集中行動，嚴格落實學校食堂食品安全“四查”制度，力促中小學幼兒園食堂“明廚亮灶”覆蓋率，切實保障廣大師生舌尖上的安全。

　　一是開展拉網(wǎng)式排查，源頭消除飲食安全隱患。依據(jù)食品藥品監(jiān)管局關(guān)于學校食堂管理要求組成督導檢查組對所屬小學幼兒園食堂食品安全進行逐項檢查，查漏補缺，完善相關(guān)材料，建立臺賬限期整改。

　　二是重點督查食材采購索票索證制度落實情況進入關(guān)，對食堂自助經(jīng)營的采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按照政府采購的要求，對大宗食品采購嚴格按照采購指南目錄要求進行，對采購目錄以外的食品種類是否嚴格實行采購索證索票制度，對按照就餐人數(shù)價格采購數(shù)量是否合理進行了全面督查，對促進飯菜質(zhì)量提出了明確的要求。

　　三是健全完善食品安全管理機制，將監(jiān)督工作落到實處。學校建立管理機制，細化責任，明確分工，為食堂新學期的安全運營打下了堅實基礎(chǔ)。實行值日領(lǐng)導陪餐制，對每日飯菜進行檢查，并做好相關(guān)記錄，及時聽取師生的合理化建議，在財物管理、飯菜質(zhì)量、安全運營、減少浪費都提出了明確的要求。

　　四是搭建應急機制，做實各種應急預案。各學段都制定食品安全應急預案、食品安全事件處置預案、食品安全突發(fā)事件演練方案等，確保風險的抵御能力。

　　該校校長董志春表示，學校食堂管理工作是樹立教育良好形象，提高社會家長滿意度的重要組成部分，該校會將此項工作納入常規(guī)管理，建立組織，壓實責任，以抓好食品采購、儲存、加工、留樣、保潔、添加劑使用等七關(guān)為著力點，努力搭建四心食堂，辦姜疃人民滿意的教育。