德州市齊河縣教育和體育局高度重視學校校園及學校周邊食品安全工作，成立了關(guān)于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作領(lǐng)導小組，與市場監(jiān)管部門建立了學校校園及學校周邊食品安全聯(lián)動機制，明確責任分工，強化學校食品安全主體責任制的落實。對涉及學校飲食安全的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)進行了仔細排查，確保按期限完成整治任務(wù)。以扎實有效成果維護群眾、學生切實利益。

　　全縣中小學共有212所，在校生83072人，配備有食堂的學校90所，其中縣直學校52所(含幼兒園)。服務(wù)學生40000余人。其中有8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)學區(qū)、8處縣直中小學自2018年以來食堂試行委托管理模式，解決學生就餐需求，涉及就餐學生17000余人。由北京、德州、濟南三家配餐公司經(jīng)營管理，配餐公司均是有資質(zhì)的企業(yè)，從管理、用人到飯菜制作水平上可信度較高。收費由家委會和公司操作，學校負責監(jiān)督執(zhí)行。一是每月由學校組織家生用部分家長對飯菜質(zhì)量進行問卷調(diào)查，二是不定期召開家長座談會、聽證會商定每周食譜、飯菜質(zhì)量價格，三是開放學生食堂，不定期安排學生家長代表陪餐，并嚴格落實學校負責人聯(lián)餐制。通過試點運行一整年的情況，齊河縣教育和體育局正在進行充分調(diào)研，根據(jù)調(diào)研調(diào)查情況決定是否在全縣全面推行。

　　齊河縣學校食堂2013年開始，肉、面粉、食用油等大宗物品實行統(tǒng)一采購,由部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學區(qū)主任和縣直學校校長參與評標議標，最終確定幾家有資質(zhì)的大品牌廠家統(tǒng)一配送到各單位。后來延續(xù)為大宗調(diào)味品也實行集中配送，各學校每月上報就餐人數(shù)和物品的用量，供貨單位也提供供貨數(shù)量，通過雙監(jiān)管，保證學生飯菜的質(zhì)量。委托管理的學校和自主經(jīng)營的學校均實行統(tǒng)一采購方式，有效杜絕“三無”食品、偽劣食品進入校園。

　　為了實現(xiàn)食品安全整治，齊河縣教體局主要做了以下工作：一是嚴格落實學校食品安全主體責任，貫徹落實學校食品安全管理規(guī)定、《山東省學生營養(yǎng)健康與學校食品安全提升實施意見》，全面落實中小學校長食品安全校長負責制和校長及相關(guān)負責人用餐陪餐制度。截止目前，所有學校食堂均由校長為法定代表人申請辦理并取得食堂食品經(jīng)營許可證，在食堂顯著位置懸掛或者擺放。所有學校均建立了校長陪餐制度，認真做好陪餐記錄，在陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題及時研究整改。二是嚴格落實管理規(guī)范，堅持食品安全工作抓在日常，嚴在經(jīng)常，著重把了“五個關(guān)口”一是嚴把原料進貨關(guān)，食品及原料全部建立索證索票制度，登記臺賬;二是嚴把人員健康關(guān)，所有從業(yè)人員持證上崗;三是嚴把食品制作關(guān)，每一個制作環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定;四是嚴把餐飲用具消毒關(guān)，保證消毒時間和流程規(guī)范;五是食品留樣關(guān)，落實專人管理制度，做到留樣齊全，確保食堂內(nèi)物品、制作流程等規(guī)范有序。

　　為全面推進校園食品安全守護行動，中小學幼兒園食堂全面實施“明廚亮灶”工程。齊河縣于8月16日召開了學校食堂安全大培訓大觀摩大檢查大提升會議，全縣所有有食堂的校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長共400余人參加會議。會議要求各學校利用一個月的時間對廚房進行改造，9月底進行了全面檢查驗收，目前除個別學校因新建改擴建原因未完成外，其余全部完成，未完成的學校將隨著工程進度同步完成,年底前確保100%完成任務(wù)。