吃貨們盼望已久的紀錄片《舌尖上的中國2》將于本周五(18日)晚9點在央視一套播出。如果你是一個十足的吃貨，看過或許會覺得不夠解饞，因為第二季的《舌尖》明顯胃口變大，透過美食關注當代中國人在時代變遷下的悲歡離合，還關注了一些熱點社會事件，內(nèi)涵和外延的擴大，讓這部講美食的片子看上去不再純粹。
內(nèi)容觸碰更多社會層面
《舌尖上的中國2》延續(xù)了第一季的主題，探討中國人與食物的悠久情緣。第二季全片共7集，每集50分鐘。
總導演陳曉卿介紹，《舌尖2》中涉及不少2012－2013的熱點話題，比如切糕、藝考、富士康，這些關鍵詞都以巧妙的方式被“植入”到片中，這樣透過美食看到的現(xiàn)實才更有質(zhì)感。每一個美食都會承載著兩個主題，比如紅燒肉是一個主題，但是用紅燒肉來講家常菜，家常的主題是一個更大的主題，里面包括家庭成員各自之間的關系。陳曉卿說，如果說美食是窗戶的話，在《舌尖2》中能夠看到更多時代變遷下的中國。
每集敘述風格都借鑒電影
《舌尖2》涉及300余種美食，拍攝了150多個人物。據(jù)陳曉卿介紹，《舌尖2》的敘述風格也更加個人化，每一集都多多少少帶有各自導演鮮明的個人風格，比如，《腳步》一集主要借鑒了公路電影的風格；《家常》中部分故事的場面調(diào)度和人物關系表現(xiàn)，使人聯(lián)想到小津安二郎的《秋刀魚之味》以及李安的《飲食男女》；《相逢》一集由于涉及歷史性題材，導演又借鑒了葡萄牙大師奧利維拉的電影《我要回家》，用一種返璞歸真的敘事方式，在時間和空間上縱橫捭闔；《秘境》追求的是BBC和美國國家地理頻道的自然地理類紀錄片品質(zhì)；《三餐》則更出人意料地將目光投注于社會事件，風格冷峻，宛如一部《60分鐘時事雜志》，帶給觀眾更多的思考。
《舌尖2》風格多樣，比如，講述刀功的片段，借鑒了武俠片的風格。屋檐下，伴隨著爺爺?shù)呐们�，兩個孫子在驕陽下苦練刀功。當琵琶曲戛然而止，畫面進入抽象的意境。中國烹飪千變?nèi)f化的刀功，在讓人眼花繚亂的剪輯下一一呈現(xiàn)。
陳曉卿說，其實導演中沒有幾個會做飯的，也沒有幾個是特別愛吃的那種。因此，每個導演在拍每道食物之前要做很多功課，每個人光買書就差不多花了一兩萬塊錢。
通過食物思考個體命運
當年《舌尖》第一季播出了綏德“黃饃饃”，老黃和“黃饃饃”一起火了，新一季仍會有一些特別的人物。
尋找人物也成為拍攝中最繁重的工作，而導演組“找人”也沒有任何訣竅可言，就是直接到民間去找。講蜂蜜那一集，導演組了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飛行200萬次。蜜蜂非常辛苦，養(yǎng)蜂人也非常辛苦，養(yǎng)蜂人大概平均一個月就要搬一次家，每年都要跑遍大半個中國，風餐露宿，人在哪，家就在哪。導演為記錄他們養(yǎng)蜂的故事，從樂山到秦嶺，再到甘肅山丹牧場，前后跨越6個月，與他們一起風餐露宿，甚至坐在卡車車斗上行程2000多公里。除了展示蜂蜜誕生的全過程外，這對生活在帳篷里、向往自由的夫妻，兩口子從認識到現(xiàn)在沒有分開過，女主人公說，我覺得做什么不重要，只要我們倆在一起，就是最浪漫的事情。陳曉卿認為，“把養(yǎng)蜂人通過食物展現(xiàn)出來，其實也是一種思考個體命運的方式。”
陳曉卿：擔心《舌尖2》不夠解饞 但年輕人會更喜歡看
記者：《舌尖2》比第一部投資多了多少？
陳曉卿：《舌尖2》投資提高了30%，高在設備、周期上面了。其實拍攝就半年，主要就是靠調(diào)研，第一季就是受益于這種國外的正規(guī)的紀錄片生產(chǎn)模式，這次我們的調(diào)研教師和第一季是同一個老師，他是BBC《美麗中國》的東方調(diào)研員。
記者：片中講了更多人物，會不會擔心造成《舌尖2》“解饞”的比重少了？
陳曉卿：我們自己也有這個擔心和感覺，現(xiàn)在美食比重的總量并沒有下降，只是故事更抓人了�？赡軙o人導致錯覺，就是吃的東西少了，人的故事那么多。其實我們每一集的社會熱點特別克制，最多兩次。
記者：怎么平衡美食和人物的比重？
陳曉卿：如果單純追求收視率，那就是展現(xiàn)吃，我到《舌尖3》的時候可以無所不用其極地就是把美味放在更重要的位置，但《舌尖2》實際上是把前一季的缺失彌補了。 1/2 1 2 下一頁 尾頁 |
