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創(chuàng)業(yè)雖苦但苦中亦有樂(lè)
雖然事業(yè)已經(jīng)取得了不小的成功，但是張洪利依然清晰記得起初創(chuàng)業(yè)的艱辛和掙扎。張洪利說(shuō)：“大四時(shí)，同學(xué)們都在找工作，可是我就是想自己做點(diǎn)事情�？赡軟](méi)有人知道創(chuàng)業(yè)初期的苦，每天我都只能睡幾個(gè)小時(shí)的覺(jué)，而且需要時(shí)刻想著原料、銷售、資金等各方面的事情，心里勞累自是不必多說(shuō)，各種繁雜的事物也是讓我焦頭爛額。”
提及張一碗第一家直營(yíng)店的籌備時(shí)，張洪利很感慨。“當(dāng)時(shí)我和我的團(tuán)隊(duì)每天都要工作近20個(gè)小時(shí)，只有短短幾個(gè)小時(shí)用來(lái)睡覺(jué)。雖然很累，但是很欣慰，尤其是當(dāng)首家直營(yíng)店開(kāi)業(yè)的那一刻。”關(guān)于開(kāi)業(yè)的場(chǎng)景，張洪利笑著說(shuō)：“直營(yíng)店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，實(shí)在是很忙，早上匆忙洗個(gè)臉?biāo)�(gè)牙就出門了。有一天，到了店內(nèi)，準(zhǔn)備換工作服時(shí)，才發(fā)現(xiàn)衣服穿反了。”
對(duì)于一個(gè)新創(chuàng)品牌來(lái)說(shuō)，很多人都在想：張一碗過(guò)橋米線進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，并要在餐飲市場(chǎng)闖出一片天地，是否存在一定的難度?而事實(shí)證明，“張一碗”很有“吸引力”。僅僅一個(gè)多月的時(shí)間，張一碗米線不僅吸引了一大批忠實(shí)顧客，還吸引了一批又一批的加盟商。
張洪利說(shuō)道，“我希望張一碗特色又健康的米線產(chǎn)品能夠勾起了大家滿滿的食欲感。愿我們以后走到每個(gè)街頭巷尾都能看到張一碗的店鋪，吃到一份健康又美味的張一碗鮮壓米線。”
如今，事業(yè)有成的張洪利為大學(xué)生提供了廣闊的平臺(tái)和充足的資金。“張一碗”米線連鎖店開(kāi)設(shè)了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金，在創(chuàng)業(yè)前期對(duì)有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的大學(xué)生提供資金和技術(shù)支持，以及創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)。張洪利說(shuō)道：“現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)十分困難，我們連鎖店不但可以提供就業(yè)機(jī)會(huì)，也能帶動(dòng)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)不僅解決了就業(yè)壓力，對(duì)大學(xué)生自身來(lái)講，也是一種鍛煉和成長(zhǎng)的過(guò)程。大學(xué)畢業(yè)生沒(méi)有足夠的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和資金支持來(lái)幫助他們實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，我們張一碗為大學(xué)生提供這樣的平臺(tái)。前期，我們會(huì)在理論上教授大學(xué)開(kāi)店的生意經(jīng)，店面開(kāi)業(yè)后，我們也會(huì)派專人跟進(jìn)經(jīng)營(yíng)，直到加盟商掌握運(yùn)營(yíng)的技巧并且盈利。創(chuàng)業(yè)后期，我們也會(huì)有專業(yè)工作人員，跟進(jìn)加盟商的店鋪經(jīng)營(yíng)情況，確保每一個(gè)店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。”（荊超 孫聰慧）
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