意大利熏火腿肠面包制作方法

导读:意大利熏火腿肠面包制作方法 搅拌 直接法 1.将水,酵母,面粉,盐和脂肪混合,快速搅拌6分钟。 2.添加基本酵母起子,再搅拌4分钟。 3.添加意大利熏火腿,再搅拌1-2分钟。 发酵 27放...
意大利熏火腿肠面包制作方法
搅拌
直接法
1.将水,酵母,面粉,盐和脂肪混合,快速搅拌6分钟。
2.添加基本酵母起子,再搅拌4分钟。
3.添加意大利熏火腿,再搅拌1-2分钟。
发酵
27°放置1小时
修整
根据需要,可以称量12-18盎司,将之做成类似意大利面包的形状。
220°通蒸汽烘焙。

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