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            德州麥香園:“專(zhuān)利工藝”蒸出勁道好饅頭

            2021-08-10 14:44:35  |  來(lái)源:  |  作者:  |  閱讀:次  字號(hào): T   T
             

              提起禹城市的特色食品,麥香園的饅頭特別受市場(chǎng)的青睞。來(lái)自北緯37度的小麥、“三醒三發(fā)、八道壓面”的工藝、從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條,這些因素讓小小的面團(tuán)每年創(chuàng)造出千萬(wàn)元的產(chǎn)值,幫助百余位農(nóng)民就業(yè)。

              來(lái)到麥香園食品有限公司,一走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間,就可聞到饅頭剛出鍋的麥香味。從面粉、面餅、面團(tuán)到饅頭,一條日加工150袋面粉的生產(chǎn)線(xiàn)只有3個(gè)工人。每天,各式各樣的饅頭從這里生產(chǎn)出來(lái),通過(guò)連鎖商超發(fā)往全國(guó)各地,不僅有我們常吃的大白饅頭,還有彩色饅頭、茯苓饅頭、桑葉饅頭等,共38個(gè)種類(lèi)的饅頭。

              公司總經(jīng)理邵燕將饅頭做到了極致,被人們親切地稱(chēng)為“饅頭姐”。她從1999年開(kāi)始創(chuàng)業(yè),最初只有一個(gè)饅頭作坊,如今,她生產(chǎn)的饅頭最高日銷(xiāo) 5萬(wàn)斤,獲得了綠色認(rèn)證,銷(xiāo)往全國(guó)。

              麥香園是如何從一家小作坊發(fā)展成如今規(guī)模?“蒸出好饅頭,面粉是關(guān)鍵。”邵燕說(shuō),禹城市地處北緯37度,是優(yōu)質(zhì)小麥生長(zhǎng)的“黃金緯度”,這里產(chǎn)出的小麥面筋度高,蛋白質(zhì)含量高,做出來(lái)的面粉粉晶時(shí)間長(zhǎng),而用這樣的面粉做出來(lái)的饅頭,味道自然不錯(cuò)。有了好的原材料,邵燕又花了兩年時(shí)間鉆研饅頭的制作工藝,自創(chuàng)了“三醒三發(fā)、八道壓面”的工藝,還申請(qǐng)了專(zhuān)利,饅頭不僅勁道,還富有彈性。“看,好饅頭的標(biāo)準(zhǔn)是什么,把饅頭放手心里,用力抓成一個(gè)小球,松開(kāi)手,它還是能反彈回來(lái)。”邵燕說(shuō)。

              麥好、面好、饅頭好,但產(chǎn)品的知名度卻不高,沒(méi)有一個(gè)響亮的品牌。邵燕注冊(cè)了“麥香園”商標(biāo),借著“齊魯糧油”“德州味”等公共品牌打造,將自己的品牌包裝宣傳出去,生意也越來(lái)越好。

              隨著饅頭產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),企業(yè)也承擔(dān)起了社會(huì)責(zé)任,2017年,公司與禹城市13個(gè)村黨支部合作,流轉(zhuǎn)土地萬(wàn)余畝,成立了麥香公社聯(lián)合體,發(fā)展小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植,統(tǒng)一購(gòu)種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購(gòu),從一粒小麥開(kāi)始,建設(shè)集小麥種植、食品加工、銷(xiāo)售推廣為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條,實(shí)現(xiàn)了從基地到餐桌的主食供應(yīng)鏈。去年,麥香園與中科院、南農(nóng)大、江南大學(xué)中化集團(tuán)等合作,建立了自己的研發(fā)室,實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上平臺(tái)、線(xiàn)下渠道同時(shí)開(kāi)拓,麥香園饅頭越賣(mài)越好,品牌越叫越響。同時(shí),基地為百余位農(nóng)民提供了工作崗位。

              去年2月,聽(tīng)說(shuō)山東醫(yī)療隊(duì)在抗疫前線(xiàn)吃不慣米飯,想念家鄉(xiāng)的大饅頭,麥香園捐贈(zèng)了17萬(wàn)個(gè)饅頭。今年,河南洪澇災(zāi)害,麥香園又向衛(wèi)輝市捐贈(zèng)了1.5萬(wàn)個(gè)饅頭、300個(gè)鍋餅,組織募捐價(jià)值30余萬(wàn)元的物資。邵燕說(shuō):“我們是小人物,如果能實(shí)實(shí)在在把饅頭做好,就是為國(guó)家做了貢獻(xiàn)。”

              □本報(bào)記者袁芳

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