5月27日,距離端午節(jié)不足一周,但高唐縣梁村鎮(zhèn)茶棚村的1.5萬只“葫蘆粽”已全部售罄。一只葫蘆粽,緣何這么香?原來,除了本身的清香口感之外,這只葫蘆粽背后還坐擁兩項(xiàng)國家專利:外觀設(shè)計(jì)專利、實(shí)用新型專利。
這只清香可口的葫蘆粽誕生于高唐縣盛唐葫蘆種植專業(yè)合作社。理事長武楠是一名80后創(chuàng)業(yè)者,這位女大學(xué)生自2014年開始做試驗(yàn),專門研究葫蘆粽子。經(jīng)過一年反復(fù)試錯(cuò),這家合作社終于在將葫蘆粽研制成功,并在2015年實(shí)現(xiàn)了批量生產(chǎn),那一年,合作社包了5000只葫蘆粽,很快就售罄。同年11月,武楠獲得蓋著國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局大紅印章的外觀設(shè)計(jì)專利證書;次年1月,她又拿到了實(shí)用新型專利證書。后來,應(yīng)食客要求,合作社相繼開發(fā)了綠豆粽、山楂粽、南瓜粽、蜜棗粽、無花果粽、雜糧粽等,年均銷售5萬只。

武楠(中)與合作社的阿姨們正在地頭包葫蘆粽子。
葫蘆者,福祿也。厝內(nèi)一粒瓠,家風(fēng)才會(huì)富。研究葫蘆小二十年,武楠說,葫蘆不僅寓意好,而且它本身就是個(gè)中藥材,有利尿、消腫、散結(jié)之功效。葫蘆粽子更是集粽葉香氣、葫蘆香氣于一體,這種來自植物本身的清香味道令人難以忘懷。
高唐盛產(chǎn)葫蘆,全縣葫蘆種植面積超過600畝。在武楠的苦心經(jīng)營下,這家合作社年產(chǎn)葫蘆96萬余個(gè),其中大葫蘆4200個(gè),中葫蘆58.5萬個(gè),小白皮葫蘆18萬個(gè),年產(chǎn)值超700萬元。除了將葫蘆做成工藝品外,武楠?jiǎng)e出心裁,大膽創(chuàng)新,將吉祥的葫蘆文化融入傳統(tǒng)的端午元素,做成了寓意豐富的葫蘆粽子,又名“狀元粽”。

洗粽葉。

包葫蘆粽。
相比普通粽子,葫蘆粽子的制作過程更加復(fù)雜,制作周期也比普通粽子長很多,光制作過程就有挑選葫蘆、鋸皮去瓤、高溫消毒、包粽子、棉繩固定、蒸煮等環(huán)節(jié)。其中,挑選葫蘆和蒸煮是做葫蘆粽子最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),稍不留心,就會(huì)影響口感。
葫蘆粽要提前一年準(zhǔn)備,每年11月份,武楠會(huì)將合作社周邊種植戶的葫蘆收上來,進(jìn)行挑選、儲(chǔ)存。清明節(jié)前后,武楠就帶領(lǐng)合作社的阿姨們開始包葫蘆粽子,8年來,年均包5萬只,年均接單5000份。因?yàn)槿ツ暧晁�,葫蘆產(chǎn)量低,適合做粽子的葫蘆更少見,所以葫蘆粽比往年少包了3.5萬只。67歲的合作社工人李慶芝笑著說:“俺年年上這來包葫蘆粽子,這已經(jīng)是第八年了,其中前年包得最多,一天就包了1000多個(gè)。”

葫蘆粽下鍋。

“葫蘆粽”又名“狀元粽”,深受小朋友們喜愛。
拿起一個(gè)個(gè)可愛的小葫蘆,武楠說:“做葫蘆粽對(duì)葫蘆的要求很高,800多個(gè)葫蘆中才能挑出100多個(gè)可以做粽子的葫蘆,因?yàn)楹J能不能用取決于它的成熟度、色澤、大小,而10到12公分的葫蘆是最標(biāo)準(zhǔn)的。如果葫蘆不成熟,做出來的粽子會(huì)有苦味。”
與眾不同的是,這家合作社的葫蘆粽都是預(yù)銷售。想要吃上葫蘆粽,得提前一年預(yù)定。今年這1.5萬只葫蘆粽也全是訂單貨,去年眾客戶就已經(jīng)付了款。這幾日,武楠正忙于把這些煮好的葫蘆粽用冷鏈快遞發(fā)往全國各地。
一旁的田野里,小葫蘆苗已經(jīng)悄悄發(fā)了芽。這幾日,又有新的客戶來合作社預(yù)訂明年的葫蘆粽了。
大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 劉真真 通訊員 楊立元 |