“今天終于可以喘口氣了，中秋國慶雙節(jié)我們賣了8000罐酸棗芽和3.3萬罐酸棗茶，銷量又創(chuàng)新高，今年的茶眼看就要銷售一空。”10月11日，忙完野生酸棗芽茶的發(fā)貨，山東良覓生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司運營總監(jiān)畢志祥馬不停蹄地趕往位于淄川區(qū)太河鎮(zhèn)陳家井村的茶廠基地。“現(xiàn)在野生酸棗芽茶的銷售情況一年比一年旺，需求大于供貨，我們現(xiàn)在就得安排來年采茶的事情。”

　　酸棗芽茶因為富含黃酮、皂苷和γ-氨基丁酸等營養(yǎng)成分，成為近年來茶葉市場上的新寵。“我們的酸棗芽茶每年谷雨時節(jié)開始采摘，只選用野生小酸棗樹的嫩芽，采摘期非常短。尤其是下雨后，遇上氣溫升高，一天一夜的時間新芽就能長出近一厘米，每年的采芽季都是在和時間賽跑。”畢志祥說，近年來市面上酸棗葉茶很多，但真正用嫩芽制茶的卻極少。酸棗芽的營養(yǎng)成分比酸棗葉更高，而且炒制出的茶葉口感好。為此，他們采摘的野生酸棗芽都要精挑細選，并且必須是當日采摘當日炒制。

　　位于淄川區(qū)東南部山區(qū)的太河鎮(zhèn)擁有豐富的野生酸棗樹資源，素有采摘酸棗售賣的傳統(tǒng)。2018年，陳家井村與山東良覓合作，盤活利用閑置房屋，建設集野生酸棗芽采摘加工、研學銷售于一體的特色農(nóng)業(yè)研學基地，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的發(fā)展模式，組織村民上山采摘野生酸棗芽再高價收購。

　　“新鮮的野生酸棗芽收購價格按照等級在18元—48元一斤，采茶季20天左右，周邊村民可以增收3000—5000元。”畢志祥說，公司已開發(fā)酸棗芽茶、酸棗茶2個品類，注冊商標4個，申請專利兩項。其中，等級最高的“皇冠貴芽”酸棗芽茶售價高達8000元一公斤，已連續(xù)四年上市即售罄，且必須提前半年預訂才能買到。“我們采用了自研的專利設備和發(fā)明專利工藝炒制，與市面上制作綠茶的方式不同，在降低酸棗芽茶寒涼屬性的同時，既保留了鮮嫩清香的口感，又提高了皂苷和γ-氨基丁酸的含量。產(chǎn)品在全國已經(jīng)擁有400多家代理商和授權店，每年春節(jié)前都面臨斷貨的情況。”

　　經(jīng)過幾年發(fā)展，野生酸棗芽的采摘已經(jīng)輻射帶動太河鎮(zhèn)33個村600多名村民增收。野生酸棗芽也變成“取之不盡用之不竭”的綠色銀行，成為太河鎮(zhèn)村級增收、村民致富、農(nóng)業(yè)提效的新亮點。

　　然而，野生酸棗樹資源豐富、芽采摘時間短、市場需求大于供應等問題，卻成為農(nóng)民持續(xù)增收和企業(yè)發(fā)展的阻礙。“我們的茶廠基地有3萬斤干茶的年產(chǎn)能，每年卻只能采收六七萬斤鮮芽。”畢志祥給記者算了一筆賬，每7斤鮮芽可加工1斤干茶，基地的鮮芽缺口達到14萬斤，按照平均30元一斤計算，農(nóng)民面對漫山遍野的野生酸棗資源，將損失400多萬元的增收。

　　“我們正在積極聯(lián)系全鎮(zhèn)有條件的村，準備組織人員提前布局，進行采摘培訓，抓住當前的風口。”太河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務中心副主任張巖說，前期他們做了大量調(diào)研，從企業(yè)對酸棗芽采摘的要求，以及采摘安全等方便考慮，通過村黨支部領辦合作社統(tǒng)一調(diào)配人員，由企業(yè)負責在采茶季前進行多方面培訓，提升農(nóng)民的采摘水平、質(zhì)量和采摘量，推動野生酸棗芽茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

　　目前，太河鎮(zhèn)已經(jīng)在多個村進行了組織動員，吸納更多村民投入野生酸棗芽采摘的致富增收中。同時，利用酸棗芽茶、酸棗茶等產(chǎn)品帶來的經(jīng)濟效益，反作用到自然資源保護中，真正踐行“兩山”理論，讓野生酸棗芽茶成為太河鎮(zhèn)一張鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)再振興的新名片。

　　(全媒體記者侯林)