文/圖 本報通訊員 翠薇

　　11月29日早上5時30分，天邊露出一抹朝霞，天地還是朦朧一片，路旁的法桐樹紋絲不動，似乎還沒有從夢中醒來，只有冬的寒涼在街上流淌。路上行人三三兩兩，有些早起的人，穿著棉衣戴著手套，在東昌府區(qū)新區(qū)街道阿爾卡迪亞小區(qū)步行街廣場鍛煉。

　　這個時候，賣煎餅馃子的張強出攤了。每天早上5時30分，他推著煎餅車準時來到阿爾卡迪亞小區(qū)步行街。他說：“經(jīng)常有聊城職業(yè)技術學院的學生光顧，也有住在附近小區(qū)的早起上學的學生。我盡量早來，不讓喜歡吃煎餅馃子的人跑空。”張強風雨無阻，長年堅守在這里，積攢了不少回頭客。

　　“來三個煎餅馃子!”未見其人先聞其聲，顧客急匆匆跑來掃碼轉賬，張強的手機隨即發(fā)出聲音：“支付寶到賬15元。”

　　張強熟練地舀起一勺面糊，倒在鏊子上，用刮板刮均勻。張強在面糊里摻了小米面、玉米面、豆面、白面四種面粉，稀稠適中。一眨眼的工夫，面糊就熟了，變成了面餅，冒著熱氣。張強迅速在面餅上打了一個雞蛋，又迅速刮開，面餅變得黃燦燦的。張強隨即撒上蔥花、香菜末、咸菜丁，再根據(jù)顧客的要求放一根火腿腸或一袋辣條。

　　張強將面餅對折，刷上甜面醬，放上兩片薄脆、兩片鮮嫩的生菜葉，再卷起來，用鏟子從中間鏟開，裝到包裝袋里，一個熱騰騰、香噴噴的煎餅馃子就做好了。

　　綠油油的蔬菜、黃白相間的雞蛋、金黃的薄脆，讓人直流口水。趁著熱氣咬一口，咸鮮適中，香酥可口，美好的一天就此開啟。

　　光陰荏苒。不知不覺間，張強已經(jīng)在這里賣了十年煎餅馃子。憑借嫻熟的技術、新鮮的食材，張強做的煎餅馃子口味清爽、價格實惠，每天都有不少人光顧。

　　每天5時30分到9時、11時到13時30分、16時到21時，是張強的出攤時間。張強的煎餅車收拾得很干凈，車上有煤氣爐、煎餅鏊子、一箱薄脆、一箱雞蛋，還有一些切好的蔥花、香菜末、咸菜丁。車上的角落里，還有一個錢柜，里面裝著零錢，張強說，現(xiàn)在很多年輕人用支付寶或微信掃碼付款，這些零錢是給買煎餅馃子的老人和孩子準備的。

　　“這活兒看著簡單，我一個人可做不了，俺家還有‘幕后英雄’，俺對象在家里熬醬、炸薄脆、做面糊。甜面醬一次得熬10公斤，大鍋慢煮，熬一鍋需要1個多小時;薄脆一次得做25公斤，用白面、米面和雞蛋和好面后再炸，需要炸2個多小時。她每天早晨得去菜市場買香蔥、香菜，回來再洗好、切好，忙得很。”張強低頭忙碌著，臉上滿是幸福。