香味濃郁，綿軟爽口，入口勁道有嚼頭……憑借獨特的香味和口感，五常大米成了中國東北大米中的佼佼者，受到消費者熱捧。但需求量的增加也使得假冒五常大米的“調(diào)和米”頻繁出現(xiàn)，對此消費者真假難辨。
究竟眾多品牌中，哪一款五常大米更好吃?你買到的五常大米是否為“調(diào)和米”?
2015年6月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了福臨門、金龍魚、葵花陽光、大食品陸家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米，以及普通東北大米福臨門寒香米。檢測其品質(zhì)指標，安全性指標和特征香味物質(zhì)，告訴消費者哪款五常大米是真正的又香又好吃。
檢測結(jié)果顯示，9款五常大米安全性均較好。但亦有宣稱是五常大米的品牌達不到五常大米的標準要求，存在假冒嫌疑。而某些品牌的五常大米香味物質(zhì)特征化合物含量和普通東北大米并沒有區(qū)別。
選購五常大米時，如何學會辨認?本刊測試報告將做出解答。
測評報告一：“五常米”不執(zhí)行五常米標準 金龍魚、北大荒、正谷等三款五常米存假冒嫌疑
五常大米，是指出產(chǎn)于黑龍江省五常市的大米。“米香濃郁，軟糯適中，吃完口齒留香”是很多消費者對其的印象，五常大米享有很高的聲譽。
曾經(jīng)“皇室特供”的五常大米現(xiàn)如今早已進入了尋常百姓家。不過，據(jù)五常市農(nóng)業(yè)局副局長秦利明2015年5月向媒體透露，五常大米年產(chǎn)量僅為105萬噸，但市場上標售的“五常大米”數(shù)量遠高于此。
這究竟是怎么回事?你買到的五常大米是正宗的嗎?
2015年6月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了福臨門、金龍魚、葵花陽光、大食品陸家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌五常大米。通過檢測直鏈淀粉、膠稠度、粗蛋白、品嘗評分等大米品質(zhì)指標，對其進行檢驗和對比。
檢測結(jié)果顯示，宣稱是五常大米的北大荒有機米、金龍魚原香稻以及正谷有機原稻米的直鏈淀粉達不到國家推薦性標準GB/T 19266《地理標志產(chǎn)品 五常大米》的要求。
北大荒、金龍魚和正谷不達五常大米標準
大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。GB/T 19266《地理標志產(chǎn)品 五常大米》中規(guī)定，五常大米的直鏈淀粉含量應在15%和20%之間。
本刊檢測結(jié)果顯示，金龍魚原香稻的直鏈淀粉含量僅為14.4%，正谷有機原稻米的直鏈淀粉含量為14.8%，北大荒有機米直鏈淀粉含量為14.6%，三者均不達五常大米標準。
“直鏈淀粉超過20%或低于15%，是五常大米的可能性就很低了。”中國水稻研究所米質(zhì)專家接受《消費者報道》記者采訪時指出。
金龍魚公司公關(guān)負責人則對本刊表示，金龍魚原香稻五常大米參照的標準是GB 1354-2009《大米》，因此只要符合該標準，即為合格產(chǎn)品。
但即使參照GB 1354-2009《大米》對直鏈淀粉含量規(guī)定的14%-20%，金龍魚原香稻此次測得的14.4%的直鏈淀粉含量也只是剛剛達到標準的最低限。
黑龍江省農(nóng)科院五常水稻研究所水稻栽培室主任張君認為，品質(zhì)較好的五常大米直鏈淀粉含量會在17%到19%之間，低于15%，大米太軟，口感不好，18%左右較好。
被忽視的國標
2003年，五常大米被國家質(zhì)檢總局確定為原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，明確五常市全部24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個品種大米都叫五常大米，執(zhí)行國家強制性標準GB 19266 2003《地理標志產(chǎn)品 五常大米》。
2008年，該標準更新為GB/T 19266-2008《地理標志產(chǎn)品 五常大米》，由強制性標準轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性標準，也就是說，企業(yè)可以自行選擇是否執(zhí)行。
五常市市場監(jiān)督管理局副局長趙春雷曾公開表示，目前國家大米質(zhì)量標準是GB 1354-2009《大米》，而五常大米因其質(zhì)量好，執(zhí)行的是更高的標準——GB/T 19266-2008《地理標志產(chǎn)品 五常大米》。 1/4 1 2 3 4 下一頁 尾頁 |
