□本報記者 蔣希偉本報通訊員 馬林文

　　“俺們一天差不多能加工150多斤空心面，加工多少賣多少，銷路非常好!”10月6日，茌平縣杜郎口鎮(zhèn)南李村村民唐光玉高興地說，“可不要小看這小小的空心面，它可是俺們村老百姓致富的寶貝呢!”

　　南李村是位于杜郎口鎮(zhèn)南部的一個小村莊，總人口300余人，從鎮(zhèn)政府駐地到該村大約有10分鐘的車程。記者剛進南李村，便被家家戶戶門口的一道道像瀑布一樣的面條所吸引。“這是村民們晾曬的空心面。在南李村，一年四季都能看到這樣的景觀。”南李村黨支部書記唐光印告訴記者，空心面又叫“御面”，南李村生產空心面已經有數百年的歷史了。村民加工的空心面細如發(fā)絲，空心如竹，味道鮮美，吃起來光滑繞舌，細膩如玉，獨具風味，而且還有健身養(yǎng)顏的功效，頗受幼兒和中老年人的喜愛。

　　在唐光玉家的空心面制作間里，記者并沒有發(fā)現任何現代化的機械。“純手工制作的空心面口感更好，更受市場歡迎。”唐光玉說，周邊有些村莊的加工戶購買了專業(yè)機械來生產空心面，雖然生產效率提升了，但根據客戶反饋的情況來看，用機器生產的空心面并不如純手工加工的空心面好吃。“俺們村30多戶加工戶全部采用純手工制作的方法來制作空心面，制面過程要經過面粉發(fā)酵、拉制、自然晾干等16道工序，每一個環(huán)節(jié)都不能省略，這樣做出的空心面才更好吃。”

　　據了解，南李村空心面制作手藝也曾面臨失傳的窘境。村黨支部書記唐光印上任以來，村“兩委”審時度勢，把空心面作為該村的主要產業(yè)來抓，制定優(yōu)惠政策，出臺服務舉措，使南李村的個體經濟發(fā)展得如火如荼。現如今，南李村空心面加工戶有30多家，空心面產業(yè)每年為村民帶來近百萬元的收入。大批村民依靠制作空心面走上了致富的道路。“空心面產業(yè)還為精準脫貧作出了貢獻。周邊村很多貧困戶來南李村打工，也都有不錯的收入。”唐光印介紹說，“下一步，南李村將擴大空心面生產規(guī)模，然后在產品的包裝和宣傳上下番功夫，爭取把老祖宗傳承下來的手藝發(fā)揚光大，帶動更多群眾增收致富。”