走進鴻興源食品有限公司的辦公大樓，映入眼簾的是大廳里整整齊齊擺放的各類調(diào)味品，除了有我們常用的醬油、醋、香辛料，還有各種口味的火鍋料、特色菜調(diào)料、調(diào)味醬等，排滿了4個展架，如同一個琳瑯滿目的調(diào)味品超市。

　　提到“鴻興源”，很多人都知道他是一個老字號品牌。“我們是一家現(xiàn)代化調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)，正式注冊成立20多年了，不過“鴻興源”品牌早在1913年就創(chuàng)辦了，到現(xiàn)在已有108年的歷史。”公司總經(jīng)理王翔宇介紹。1913年，云南富商楊鴻春創(chuàng)立了鴻興源商號，當時主要經(jīng)營香辛料、茶葉等。憑借良好的經(jīng)營和信譽，商號逐漸發(fā)展成輻射全國和東南亞的商業(yè)航母。然而，隨著戰(zhàn)火的到來，業(yè)務(wù)開始萎縮，幾代傳人也輾轉(zhuǎn)躲避戰(zhàn)亂，商號開始沒落。新中國成立后，鴻興源搬遷至北京繼續(xù)經(jīng)營藥材、香辛料、茶葉等業(yè)務(wù)。1960年，鴻興源商號第三代傳人楊祿山為躲避自然災(zāi)害，舉家由北京遷至禹城，經(jīng)營了一家以香辛料加工為主的作坊。其傳承下來的燉煲料美味可口，深受大眾喜愛，一度成為作坊的招牌產(chǎn)品。

　　1999年，鴻興源商號第五代傳人陳秀華(楊祿山之外孫女)和王德坤夫婦成立公司，并注冊了“鴻興源”商標。至此，百年老字號得以傳承、創(chuàng)新和發(fā)展。

　　“隨著時代的進步，人們的生活發(fā)生了日新月異的變化，不變的是人們對好產(chǎn)品的青睞和對傳統(tǒng)工藝的孜孜以求。”公司董事長王德坤說，他們選用最好的原材料，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合新技術(shù)生產(chǎn)各類醬油、醋、香辛料、火鍋料等調(diào)味品，將一家只有6間平房的小廠子逐漸發(fā)展成擁有10萬余平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間、300余畝生產(chǎn)基地的大型調(diào)味品企業(yè)。

　　他們的產(chǎn)品也由早期的幾個種類逐漸擴大到近500個種類。13年前，鴻興源研發(fā)團隊研制出火鍋料系列產(chǎn)品并投入市場，憑借鮮香味美的特點，市場占有率具有明顯優(yōu)勢。隨后又研發(fā)出和諧草本火鍋料，解決了人們“吃火鍋、怕上火”的問題。2010年，公司與華南理工大學(xué)合作，開啟了校企合作模式，雙方合作研發(fā)出雞精、雞粉、雞汁、辣醬等復(fù)合調(diào)味品，并申請專利。2012年，鴻興源調(diào)味品研究院正式投入使用，先后研發(fā)出各類新款火鍋料、燒烤醬、特色菜調(diào)料等。

　　在鴻興源調(diào)味品研發(fā)中心，有40多位研發(fā)人員，既有身懷精湛傳統(tǒng)工藝的醬油釀造、香辛料調(diào)配老師傅，也有高等院校營養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)專業(yè)的博士生、碩士生。利用傳統(tǒng)的工藝加上現(xiàn)代的技術(shù)手段，最終經(jīng)過嚴格的檢查、化驗，進入全自動灌裝線灌裝以及藥品級潔凈間生產(chǎn)，確保了產(chǎn)品的高品質(zhì)。

　　企業(yè)不斷發(fā)展壯大，好產(chǎn)品層出不窮，讓“鴻興源”這個老品牌煥發(fā)出勃勃生機，目前已有千余家商超、代理商與公司達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，產(chǎn)品遍布全國30多個省市和地區(qū)，終端銷售網(wǎng)點達5萬余個，年產(chǎn)調(diào)味產(chǎn)品50萬噸。談及下一步的發(fā)展，公司副董事長陳秀華說，“‘鴻興源’還要持續(xù)創(chuàng)新，開發(fā)符合市場和消費者需求的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，并且保證每一產(chǎn)品的品質(zhì)，把‘鴻興源’打造成地道‘中國味’”。

　　□本報記者袁芳