(記者 周海波 通訊員 韓文彬)11日，在第十七屆博山美食美器文化節(jié)開(kāi)幕式上，博山區(qū)被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)美食美器之都”，成為全國(guó)唯一獲此殊榮的地區(qū)。

　　“本屆博山美食美器文化節(jié)，既重視美食，又關(guān)注美器，必將推進(jìn)博山飲食文化、陶琉文化融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展。”博山區(qū)委書(shū)記劉忠遠(yuǎn)說(shuō)，“中國(guó)美食美器之都”不僅是博山的一張名片，更是博山產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新的起點(diǎn)。

　　“吃了博山飯，圍著天下轉(zhuǎn)”，美食美器是博山的特色名片。“多年來(lái)，博山菜不斷發(fā)揚(yáng)光大，得益于一直堅(jiān)守‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’的原則，使博山飲食文化在傳承的基礎(chǔ)上不斷與時(shí)俱進(jìn)。”清梅居集團(tuán)董事長(zhǎng)劉心友闡釋了博山飲食文化繼承創(chuàng)新的工匠精神。

　　中國(guó)烹飪大師張平介紹，博山菜經(jīng)過(guò)歷代傳承，積累了一套成熟而特有的烹調(diào)技法，形成了既有齊風(fēng)魯味又有京韻魯味的特色。博山菜品眾多，有據(jù)可查的就有330多個(gè)。