本網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提高師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全，維護(hù)正常教學(xué)生活秩序，近日，濟(jì)寧市東門大街小學(xué)深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)“五項(xiàng)”嚴(yán)查，確保各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生，確保師生飲食安全。
嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案。學(xué)校嚴(yán)查食堂工作人員是否進(jìn)行了健康查體，是否參加過食品安全知識(shí)教育培訓(xùn)活動(dòng)。
嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。學(xué)校嚴(yán)查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求和索證索票情況。
嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。學(xué)校嚴(yán)查食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，并建立消毒記錄。
嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。該校嚴(yán)查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。學(xué)校嚴(yán)查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
據(jù)了解，該校通過深化學(xué)校食堂食品安全整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，完善了食品安全管理制度，有助于進(jìn)一步落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。 |
